味噌作りのため糀づくり

　糀づくりのため蒸した米に麹菌をまぶし混和しているところです。

この後発酵機に入れ糀を作ります。

発酵期間は中途の切り返しを含め３日ほどかかります。

黒豆ごはん

焚き上げた黒豆ごはんにお酢を加えるときれいなピンク色になります。お祝い事（ひな祭り）などによく使われます。

　ごはんの上に卵と、季節の菜花を添えていただきます。